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El pescado y los productos derivados de la pesca : composición, propiedades nutritivas y estabilidad /

El pescado y los productos derivados de la pesca : composición, propiedades nutritivas y estabilidad / Coordinador, Adriaan Ruiter ; traducido por María Luisa Ferrándiz Martín - España : Acribia, 1999 - xi, 416 páginas : ilustraciones, gráficas, tablas ; 24 cm.

Incluye índice. Traducción de: Fish and fishery products. Composition, nutritive properties and stability.

ISBN: 8420008591

Subjects--Topical Terms:
Industria pesquera

LC Class. No.: HD9450.5 / P47 1999

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