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Antioxidantes de los alimentos : aplicaciones prácticas /

Antioxidantes de los alimentos : aplicaciones prácticas / editores, Jan Pokorny, Nedyalka Yanishlieva, Michael Gordon ; traducción de José Javier Aramayona Alonso - Zaragoza, España : Acribia, 2004 - xv, 364 páginas : ilustraciones, gráficas, tablas ; 24 cm. - Biociencias y ciencias de los alimentos .

Incluye índice. Traducción de: Antioxidants in food. Practical applications.

ISBN: 842001043X

Subjects--Topical Terms:
Antioxidantes
Aditivos para alimentos
Antioxidantes--Aspectos sanitarios

LC Class. No.: TX533 A73 / .A58 2004

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