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Ciencia de la carne /

Warriss, P. D.

Ciencia de la carne / P.D. Warris ; traducción de Jorge Ruiz Carrascal, Ramón Cava López - España : Acribia, 2003 - 309 páginas : ilustraciones, gráficas, tablas ; 24 cm.

Incluye índice. Traducción de: Meat science. An introductory text.

ISBN: 8420010057

Subjects--Topical Terms:
Carne

LC Class. No.: TX373 / W37 2003

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