Elaboración de productos cárnicos /

Elaboración de productos cárnicos / Basado en el trabajo de Gaetano Paltrinieri, Marco R. Meyer ; con la colaboración de F. R. Kirchner Salinas [y otros tres] - 3a ed. - México : Editorial Trillas : SEP, 2007 - 120 páginas : ilustraciones ; 23 cm. - Serie Manuales para educación agropecuaria. .

Reimpresiones: 2010.

9789682475139


Carne
Industria y comercio de la carne

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