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Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas /

Wiley, Robert C., 1924-

Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas / Robert C. Wiley ; traducido por Jose Fernandez-Salguero Carretero - Zaragoza, España : Acribia, 1997 - xi, 362 páginas : ilustraciones, gráficas, tablas ; 24 cm.

Incluye índice. Traducción de: Minimally processed refrigerated fruits & vegetables.

ISBN: 8420008311

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Almacenamiento
Hortalizas--Almacenamiento
Almacenamiento en frío

LC Class. No.: TP440 / W55 1997

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