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Tecnología de la carne y de los productos cárnicos / Coordinador J.P. Girard ; traducido por Carlos Compaire Fernández

Tecnología de la carne y de los productos cárnicos / Coordinador J.P. Girard ; traducido por Carlos Compaire Fernández - Zaragoza, España : Acribia, 1991 - xvi, 300 páginas : ilustraciones ; 24 cm.

Traducción de: Technologie de la viande et des produits carnes.

ISBN: 8420007005

Subjects--Topical Terms:
Carne--Alimentos

LC Class. No.: TS1955 / T43 1991

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