Gracey, J. F. <br/><br/>
Higiene de la carne /  
J. F. Gracey, versión española dirigida por Bernabé Sanz Pérez 
 - 8a ed. 
 - Madrid, España :   McGraw-Hill Interamericana,  1989 
 - x, 522 páginas :  ilustraciones, tablas ;  26 cm. 
<br/><br/> Incluye índice.  Traducción de: Meathygiene. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8476153201 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Control de carnes
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TS1975   / G73 1989