Gracey, J. F. <br/><br/>
Mataderos industriales :   tecnología y funcionamiento /  
J. F. Gracey ; traducido por Jaime Esaín Escobar, Manuel Ramis Vergés 
 - Zaragoza, España :   Acribia,   2001 
 - xvii, 235 páginas :  ilustraciones, tablas ;  27 cm. 
 - Ciencia y tecnología de los alimentos .
<br/><br/> Incluye índice.    Traducción de: Meat plant operations. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420009466 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Mataderos--Aspectos sanitarios<br/>Tecnología--Aspectos sanitarios
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TS1960   / G73 2001