Alimentos funcionales :   aspectos bioquímicos y de procesado /  
editor, G. Mazza ; traducido por Héctor J. Quiñones Tapia 
 - Zaragoza, España :   Acribia,  2000 
 - xxi, 457 páginas :  ilustraciones, diagramas, gráficas, tablas ;  24 cm. 
 - Ciencia y tecnología de los alimentos .
<br/><br/> Incluye índice.  Traducción de: Functional foods. Biochemical & processing aspects. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420009172 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos funcionales
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>QP144 V44  / .A45 2000