TY  - BOOK
AU  - Mazza,G.
AU  - Quiñones Tapia,Héctor J.
TI  - Alimentos funcionales : : aspectos bioquímicos y de procesado / 
T2  - Ciencia y tecnología de los alimentos
SN  - 8420009172
AV  - QP144 V44 .A45 2000
PY  - 2000///
CY  - Zaragoza, España : 
PB  - Acribia
KW  - Alimentos funcionales
N1  - Incluye índice; Traducción de: Functional foods. Biochemical & processing aspects
UR  - http://www.unpa.edu.mx/bibliotecas/images/portadas/Tablas%20de%20contenido/3980.pdf
ER  -