Elaboración de productos cárnicos / 
Basado en el trabajo de Gaetano Paltrinieri, Marco R. Meyer 
 - 4a ed. 
 - México :  Trillas :  SEP,  2016 
 - 127 páginas :  ilustraciones, tablas ;  23 cm. 
 - Serie Manuales para educación agropecuaria. .
<br/><br/> Incluye índice. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786071725721 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne--Conservación<br/>Industria y comercio de la carne
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TS1955  / E43 2016