Elaboración de productos cárnicos / 
Basado en el trabajo de Gaetano Paltrinieri, Marco R. Meyer ; con la colaboración de F. R. Kirchner Salinas [y otros tres] 
 - 3a ed. 
 - México :  Editorial Trillas :  SEP,  2007 
 - 120 páginas :  ilustraciones ;  23 cm. 
 - Serie Manuales para educación agropecuaria. .
<br/><br/> Reimpresiones: 2010. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789682475139 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne<br/>Industria y comercio de la carne
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TS1970  / .E43 2007