Singh, R. Paul <br/><br/>
Introducción a la ingeniería de los alimentos / 
R. Paul Singh, Dennis R. Heldman 
 - Zaragoza, España :  Acribia,  c1997 
 - xx, 544 páginas :  ilustraciones ;  24 cm. 
<br/><br/> Traducción de: Introduction to food engineering.  Incluye índice. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420008419 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria alimentaria
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP370  / S56 1997