TY  - BOOK
AU  - Charley,Helen
AU  - González Avila,Francisco Alejandro
AU  - Solís Torres,María Eugenia
TI  - Tecnología de alimentos: procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos 
SN  - 9789681819538
AV  - TX354 C47 2014
PY  - 2014///
CY  - México
PB  - Limusa
KW  - Alimentos
KW  - Nutrición
KW  - Cocina
N1  - Incluye índice; Traducción de: Food science
UR  - https://www.unpa.edu.mx/bibliotecas/images/portadas/Tablas%20de%20contenido/6713.pdf
ER  -