Singh, R. Paul <br/><br/>
Introducción a la ingeniería de los alimentos / 
R. Paul Singh, Dennis R. Heldman ; traducción de Jesús Ceamano Lavilla 
 - 2a ed. 
 - Zaragoza, España :  Acribia,  2009 
 - xviii, 551 páginas :   ilustraciones ;  27 cm. 
<br/><br/> Traducción de: Introduction to food engineering.  Incluye índice. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420011240 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria alimentaria
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP370  / S45 2009