Montville, Thomas J. <br/><br/>
Food microbiology :  an introduction / 
Thomas J. Montville, Karl R. Matthew 
 - 2a ed. 
 - Washington, D.C. :  ASM,  2008 
 - xviii, 428 páginas :  ilustraciones ;  29 cm. 
<br/><br/> Incluye índice. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9781555813963 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Microbiología<br/>Microbiología
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>QR115  / M66 2008