Tecnología de la carne y de los productos cárnicos /  Coordinador J.P. Girard ; traducido por Carlos Compaire Fernández 

 - Zaragoza, España :  Acribia,  1991 
 - xvi, 300 páginas :  ilustraciones ;  24 cm. 
<br/><br/> Traducción de: Technologie de la viande et des produits carnes. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420007005 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne--Alimentos
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TS1955  / T43 1991