Las operaciones de la ingeniería de los alimentos / 
J. G. Brennan ... [y otros.] ; traducción Justino Burgos González 
 - Zaragoza, España :  Acribia,  1998 
 - xv, 714 páginas :  ilustraciones ;  24 cm. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420008524 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Ingeniería y comercio<br/>Alimentos--Industria y comercio
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP370  / F66 1998