García Fernández, Samia Yareth <br/><br/>
Efecto de la adición de quito-oligómeros (Cryphiops caementarius) en la clarificación de jugo de piña MD2 (Ananas comosus L.) / 
tesis que para obtener el grado de Maestría en Producción y Procesamiento Agrícola, presenta Samia Yareth García Fernández ; asesor Adolfo Amador Mendoza 
 - Loma Bonita, Oaxaca, México :  Universidad del Papaloapan - Campus Loma Bonita,  2025 
 - xiv, 101 páginas :  ilustraciones a color, gráficas, tablas ;  28 cm. 
<br/><br/>Dedicatoria -- Agradecimientos -- Índice -- Índice de tablas -- Índice de figuras -- Resumen -- Abstract -- I. Introducción -- II. Marco teórico -- III. Antecedentes -- IV. Hipótesis -- V. Objetivos -- VI. Materiales y métodos -- VII. Resultados -- VIII. Discusión -- IX. Conclusiones -- X. Literatura citada -- XI. Anexos. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria de la piña--Quitosano--Biotecnología
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>XM2 2025  / E34.G37