| 000 | 01100nam a22002777a 4500 | ||
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| 040 |
_aUNAMX _bspa _cUNAMX _dMX-LbUP |
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| 050 | 1 | 4 |
_aTX354 _bC47 2014 |
| 100 | 1 |
_aCharley, Helen _eautor _912598 |
|
| 240 | 1 | 0 |
_aFood science. _lEspañol |
| 245 | 1 | 0 |
_aTecnología de alimentos : _bprocesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / _cHelen Charley ; traducción, Francisco Alejandro Gonzalez Ávila, María Eugenia Solís Torres |
| 260 | 1 |
_aMéxico : _bLimusa, _c2014 |
|
| 300 |
_a767 páginas : _bilustraciones ; _c23 cm. |
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| 500 | _aIncluye índice. | ||
| 500 | _aTraducción de: Food science. | ||
| 650 | 0 |
_aAlimentos _93485 |
|
| 650 | 0 |
_aNutrición _91288 |
|
| 650 | 0 |
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|
| 700 | 1 |
_aGonzález Avila, Francisco Alejandro _etraductor _912600 |
|
| 700 | 1 |
_aSolís Torres, María Eugenia _etraductor _912599 |
|
| 856 |
_3Tabla de contenido _uhttps://www.unpa.edu.mx/bibliotecas/images/portadas/Tablas%20de%20contenido/6713.pdf |
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| 942 |
_2lcc _cLB |
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