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_912612 _aCoultate, T. P. _q(Tom P.) _eautor |
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_aFood : the chemistry of its components. _lEspañol |
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_aManual de química y bioquímica de los alimentos / _cT. P. Coultate |
| 250 | _a3a ed. | ||
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_aZaragoza, España : _bAcribia, _c1998 |
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_axii, 446 páginas : _bilustraciones ; _c24 cm. |
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| 500 | _aIncluye índice. | ||
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_aAlimentos _93485 _xComposición |
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_3Tabla de contenido _uhttps://www.unpa.edu.mx/bibliotecas/images/portadas/Tablas%20de%20contenido/6722.pdf |
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