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Manual de química y bioquímica de los alimentos /

Coultate, T. P.

Manual de química y bioquímica de los alimentos / T. P. Coultate - 3a ed. - Zaragoza, España : Acribia, 1998 - xii, 446 páginas : ilustraciones ; 24 cm.

Incluye índice.

ISBN: 9788420010892

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Composición

LC Class. No.: TX551 / C68 1998

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