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Conservación química de los alimentos : características, usos, efectos /

Lück, Erich

Conservación química de los alimentos : características, usos, efectos / Erich Lück, Martin Jager ; traducido por Andrés Marcos Barrado - 2a ed. - Zaragoza, España : Acribia, 1999 - xxvii, 324 páginas : ilustraciones ; 24 cm.

Incluye índice. Traducción de: Chemische lebensmittelkonservierung, stoffe wirkungen, methoden.

ISBN: 8420008982

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Preservación
Aditivos para alimentos

LC Class. No.: TP371.2 / L83 1999

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