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1.
Mataderos industriales : tecnología y funcionamiento / J. F. Gracey ; traducido por Jaime Esaín Escobar, Manuel Ramis Vergés by Series: Ciencia y tecnología de los alimentos
Material type: Text Text
Publication details: Zaragoza, España : Acribia, 2001
Online resources:
Availability: Items available for loan: Loma Bonita (1)Collection, call number: TS1960 G73 2001.

2.
Alimentos funcionales : aspectos bioquímicos y de procesado / editor, G. Mazza ; traducido por Héctor J. Quiñones Tapia by Series: Ciencia y tecnología de los alimentos
Material type: Text Text
Publication details: Zaragoza, España : Acribia, 2000
Online resources:
Availability: Items available for loan: Loma Bonita (1)Collection, call number: QP144 V44.A45 2000. Tuxtepec (1)Collection, call number: QP144 V44.A45 2000.

3.
Fabricación de productos lácteos / traducido del alemán por Jaime Esaín Escobar by Series: Ciencia y tecnología de los alimentos
Material type: Text Text
Publication details: España : Acribia ; 1982
Online resources:
Availability: Items available for loan: Loma Bonita (1)Collection, call number: SF 250.5 F33 1982.

4.
La leche y sus componentes : propiedades químicas y físicas / Eckhard Schlimme, Wolfgang Buchheim ; traducido por Pascual López Buesa by Series: Ciencia y tecnología de los alimentos
Material type: Text Text
Publication details: España : Acribia, 2002
Online resources:
Availability: Items available for loan: Loma Bonita (1)Collection, call number: SF251 S35 2002.

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Sistema de Universidades Estatales de Oaxaca
        
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