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Introducción al análisis sensorial de los alimentos /

Sancho i Valls, Josep

Introducción al análisis sensorial de los alimentos / J. Sancho, E. Bota, J. J. de Castro ; con la colaboración de E. Puig Vayreda... [y otros.] - México, D.F. : Alfaomega 2002 - 336 páginas : ilustraciones ; 24 cm.

ISBN: 9701507673

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Análisis
Alimentos--Composición

LC Class. No.: TX545 / S34 2002

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