Obtención y caracterización de quito-oligómeros por ultrasonicación para la inhibición del oscurecimiento en piña (Ananas comosus L) en almíbar /
Santiago Martínez, Esteban
Obtención y caracterización de quito-oligómeros por ultrasonicación para la inhibición del oscurecimiento en piña (Ananas comosus L) en almíbar / tesis que para obtener el grado de Maestría en Producción y Procesamiento Agrícola, presenta Esteban Santiago Martínez ; asesor Adolfo Amador Mendoza - Loma Bonita, Oaxaca, México : Universidad del Papaloapan - Campus Loma Bonita, 2025 - xi, 97 páginas : ilustraciones a color, gráficas, tablas ; 28 cm.
Hoja de originalidad -- Agradecimientos -- Dedicatoria -- Índice de contenido -- Índice de figuras -- Índice de tablas -- 1. Introducción -- 2. Marco teórico -- 3. Antecedentes -- 4. Hipótesis -- 5. Objetivos -- 6. Materiales y métodos -- 7. Resultados -- 8. Discusión -- 9. Conclusiones -- 10. Literatura citada -- 11. Anexos.
Industria de la piña--Quitosano--Biotecnología
XM2 2025 / O28.S26
Obtención y caracterización de quito-oligómeros por ultrasonicación para la inhibición del oscurecimiento en piña (Ananas comosus L) en almíbar / tesis que para obtener el grado de Maestría en Producción y Procesamiento Agrícola, presenta Esteban Santiago Martínez ; asesor Adolfo Amador Mendoza - Loma Bonita, Oaxaca, México : Universidad del Papaloapan - Campus Loma Bonita, 2025 - xi, 97 páginas : ilustraciones a color, gráficas, tablas ; 28 cm.
Hoja de originalidad -- Agradecimientos -- Dedicatoria -- Índice de contenido -- Índice de figuras -- Índice de tablas -- 1. Introducción -- 2. Marco teórico -- 3. Antecedentes -- 4. Hipótesis -- 5. Objetivos -- 6. Materiales y métodos -- 7. Resultados -- 8. Discusión -- 9. Conclusiones -- 10. Literatura citada -- 11. Anexos.
Industria de la piña--Quitosano--Biotecnología
XM2 2025 / O28.S26
